Las noches que el ‘padre’ de la revolución en la limpieza del aceite de oliva, el granadino Carlos Sánchez, pasó en vela dando vueltas a la creación de un sistema de filtración continua no pasaron en balde. Si cuando Sánchez presentó su invento al mercado, hace algo más de un año, se podía prever un futuro halagüeño para la máquina, la Feria Internacional del Aceite de Oliva e Industrias Afines Expoliva 2005 ha confirmado el rotundo éxito de un sistema con el que cada vez cuentan más almazaras.

Más de medio millar de profesionales del sector de todo el mundo han pasado por el stand granadino desde el miércoles hasta el medio día de ayer, cuando se clausuró la feria. Un cifra que Sánchez reconoce «muy positiva». «La máquina ha despertado mucho interés entre los visitantes que se han acercado hasta nuestro expositor, tanto es así que incluso se ha cerrado un contrato en la feria con una empresa de Jaén», aseguró.

Interés despierto

La rentabilidad de Expoliva para el invento de Carlos Sánchez no concluyó ayer con la feria, ya que varias empresas del sector han mostrado su interés por adquirir el sistema. «Esperamos que a raíz de la feria se puedan vender, al menos, 25 máquinas más», apuntó Sánchez. Una cantidad a la que habrá que sumar los ocho sistemas vendidos en lo que va de año y otros doce pendientes de cerrar el contrato.

Y es que, aunque la presentación internacional al sector ha tenido lugar esta semana en la feria de Jaén, ya son muchas las cooperativas andaluzas, principalmente de Granada, Jaén, Córdoba, Málaga y Almería, que han desechado las máquinas centrífugas para incorporar un sistema respetuoso con el medio ambiente. Así, Sánchez espera que en 2006 haya medio centenar de sistemas de filtración continua Caspel en marcha.

El boca a boca y la promoción del sistema han generado una gran expectación en Expoliva hasta el punto de que varios empresarios han asistido a la feria para conocer la máquina que lleva aparejada la desaparición de las centrífugas de las almazaras.

Nivel internacional

Así, Expoliva ha permitido que centenares de profesionales del sector del aceite de oliva conozcan, de primera mano, las virtudes de un sistema cada vez más demandado por cooperativas y almazaras, no sólo de Andalucía, sino de toda España y países como Túnez o Marruecos.

Sin embargo, y a pesar del interés creado a nivel internacional, el padre del sistema de filtración continua asegura que, aunque atenderán todas las demandas, prefiere centrarse en el mercado andaluz y, una vez que se afiance en la comunidad autónoma, expandirse poco a poco. «Cuanto más cerca estemos de nuestros clientes resulta mucho más operativo», señala. Los problemas de vertidos y la escasez de lluvia durante la campaña han contribuido a la concienciación de propietarios y presidentes de las almazaras, ya que el sistema de filtración continua Caspel, no sólo ahorra agua, sino que elimina los residuos que generan las centrífugas.

Además de la máquina, cuyo aspecto ha mejorado notablemente -acero inoxidable con brillo y un depósito adicional para enviar directamente el aceite limpio a la bodega-, Carlos Sánchez ha presentado las muestras de lo que será su segundo invento: un sistema de limpieza del aceite en el envasado. «Al igual que la filtración, esta máquina realiza un proceso totalmente natural», anuncia su inventor.

Y es que, el sistema, que verá la luz el próximo mes y elimina totalmente la suciedad, no utiliza tierra para la limpieza durante el envasado. «Llevará ocho niveles de limpieza visibles para que el cliente pueda ver el aceite y decidir qué grado de limpieza quiere».

Al igual que la filtración continua, la nueva máquina ya ha despertado un gran interés entre los profesionales, lo que hace presagiar que, aunque la presentación oficial se realizará el próximo año en la feria de Montoso (Córdoba), a finales de año haya una decena de sistemas funcionando en distintas almazaras.